les vitamines

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Message par jean eric le Mer 31 Déc - 21:21

Alors en ce jour de l'an j'aimerais savoir pourquoi les les vitamines disparaissent quand on les chauffe dans l'eau?
( ce ne sont pourtant que de simple molécules, c'est pas comme si c'était des virus ou des bactéries)

Merci et bonne année ( à tous les membres du forum) avant l'heure lol! Very Happy Smile

jean eric

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Re: les vitamines

Message par Admin le Sam 3 Jan - 19:28

De nombreuses vitamines sont fragiles et détruites par la chaleur. Certaines sont solubles dans l'eau et elles passent donc dans l'eau de cuisson. Il y en a également qui sont détruites par oxydation, en réagissant avec le dioxygène de l'air ou de l'eau. study
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