la caramélisation du sucre
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la caramélisation du sucre
par jean eric Sam 5 Avr - 12:05
Comment ça se passe la caramélisation du sucre quand on le chauffe avec de l'eau? 
jean eric- Messages : 477
Date d'inscription : 21/11/2007
Localisation : Toulouse
Re: la caramélisation du sucre
par Admin Sam 5 Avr - 19:23
On mélange du sucre et de l'eau. En chauffant, l'eau s'évapore et le liquide s'épaissit, des molécules de glucides se soudent pour former d'autres molécules et former le caramel. 
Admin- Admin
- Messages : 1114
Date d'inscription : 31/10/2007
Localisation : colomiers -
Re: la caramélisation du sucre
par Invité Dim 6 Avr - 12:03
ça c'est magique de l'eau + du sucre = du caramel 
Invité- Invité
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