l'huile

Est-ce que l'huile est un exellent combustible ? Si oui à quelle température s'enfamme - t - elle?

Les moteurs diesels, qui sont des moteurs à explosion, fonctionnent bien avec de l'huile végétale (de colza par exemple). L'huile est donc combustible. D'ailleurs on s'éclairait dans le passé avec des lampes à huile. Quant à la température où une huile s'enflamme, cela varie entre 200 et 260°C.

Pourquoi l'huile extrêmement chaude ne "supporte-t-elle"pas la présence de l'eau ?
Pourquoi ça réagit de cette manière? "Qui" est à l'origine du danger? (l'huile, l'eau, la température)

L'huile chaude peut être à 200°C. Quand on verse de l'eau dessus, elle est vaporisée brutalement, d'où le danger que cela représente. L'inverse ne donne rien, car l'eau à 100°c ne peut pas vaporiser l'huile...

Oui. Mais est-ce que c'est ça qui pousse la graisse à s'enflammer ?

Tu as déjà vu de l'huile s'enflammer parce-qu'on lui verse de l'eau dessus ? Normalement l'huile s'enflamme vers 250°C en moyenne (avec des variations suivant les huiles), et c'est la chaleur qui en est la cause.