les enzymes

Dans une émission "C'est pas sorcier" ou ils parlaient de la lessive, un moment, on a Jamy qui dit que les enzymes ce sont des protéines: donc l'amylase serait une protéine, la lipase une protéine et la protéase une de plus.
L'amylase est contenu dans la salive d'après ce qu'on a vu en classe avec la digestion vitro du pain.
Pendant que la salive agit, le pain est avalé avec la salive qui continu à agir jusque dans l'estomac. Ca me pose quand même un problème tous ça parce que justement la protéase s'attaque aux protéines et toutes ces enzymes sont des protéines. Est-ce que ça veut dire que la protéase s'attaque aussi au autres enzymes et même à d'autres protéases?

Il existe plusieurs protéases qui agissent chacune d'une manière différente. Il est possible que les protéases "s'attaquent" entre elles, mais elles sont si nombreuses et ont tellement de molécules à dégrader que leur travail est finalement très efficace.