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Message par jean eric le Sam 27 Sep - 13:36

Dans une émission "C'est pas sorcier" ou ils parlaient de la lessive, un moment, on a Jamy qui dit que les enzymes ce sont des protéines: donc l'amylase serait une protéine, la lipase une protéine et la protéase une de plus.
L'amylase est contenu dans la salive d'après ce qu'on a vu en classe avec la digestion vitro du pain.
Pendant que la salive agit, le pain est avalé avec la salive qui continu à agir jusque dans l'estomac. Ca me pose quand même un problème tous ça parce que justement la protéase s'attaque aux protéines et toutes ces enzymes sont des protéines. Est-ce que ça veut dire que la protéase s'attaque aussi au autres enzymes et même à d'autres protéases? Smile

jean eric

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Re: les enzymes

Message par Admin le Sam 27 Sep - 22:44

Il existe plusieurs protéases qui agissent chacune d'une manière différente. Il est possible que les protéases "s'attaquent" entre elles, mais elles sont si nombreuses et ont tellement de molécules à dégrader que leur travail est finalement très efficace. study
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